和牛是世界上最贵的牛肉，但只要肯花钱，想吃到不是太难的事，可是却很少听过有人吃「世界上最贵的鸡肉」，答案是因为身价最贵的鸡全世界估计只有3500只，且牠们主要是用于繁殖。
The Takeout报导，世界上最贵的鸡是爪哇黑鸡（ayam cemani），六个爪哇黑鸡的鸡蛋要价将近1百美元，整只鸡大概要3百美元，而成年的活体爪哇黑鸡价钱更可能高达3千美元，因为牠们主要用于繁殖。
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-1694617103692-0’); });
爪哇黑鸡是一种原产于印尼爪哇岛的家鸡品种，是罕见的黑鸡，不仅外表全身是黑的，连骨头和内脏也是全黑，只有血液是红的，会有这么罕见的体质是经过爪哇人几个世纪以来进行的基因改造和杂交而来，全球只有约3500只，也正是这么少的数量、独特的外表，让爪哇黑鸡身价不凡。
根据统计数据，日本在2019年就宰杀45万7千只和牛，和爪哇黑鸡相比，这数字多出太多，因此要吃到和牛并不是难事，超市冷冻柜、餐厅菜单都能找到和牛，但绝对找不到爪哇黑鸡，爪哇岛的餐厅也没有供应这种鸡肉，因为当地人主要使用牠们的血，不会吃牠们的肉。
但如果能吃爪哇黑鸡，值得花这么多钱吃一口吗？据说爪哇黑鸡的肉吃起来和一般鸡肉差不多，只是多了一点野味，如果听到这仍想尝试，可以在贩售较少见的肉品的网站Exotic Meat Markets 购买。
有专为爪哇黑鸡设计的食谱，例如爪哇黑鸡黑色汤（ayam cemani black soup），用到的食材除了鸡肉，还有大蒜、姜、香草、高丽菜、蘑菇和其他多种蔬菜，当然若愿意，也可以在其他鸡肉的食谱用爪哇黑鸡肉取代一般鸡肉，只不过可能必须是一位够有信心的厨师，才能用这样的实验心态去烹饪一个要价几百元的食材。
