端午节将至，南部粽、北部粽到碱粽都相当美味，然而台湾联新国际医院肠胃肝胆科医师张福铭提醒，粽子虽美味，但在夏季高温与湿热气候下，若摄取过多，恐引发肠胃不适、消化困难、胆囊发炎，甚至肠阻塞等问题，建议民众适量食用并注意搭配方式，才能吃得开心又安心。
张福铭说，粽子多以糯米为主不易被消化，对肠胃蠕动与胆囊排空功能都是挑战。再加上常见内馅如红烧肉、咸蛋黄等高油高脂，容易造成腹胀、便秘、腹泻，甚至诱发胃食道逆流或胆囊发炎。特别是肠胃蠕动功能退化的长者、曾动过腹部或妇科手术的民众，都是属于肠阻塞的高风险族群，一旦出现持续性呕吐、无法解便、排气、腹部剧痛等症状时，应提高警觉，尽快就医避免肠道问题继续恶化。
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另外地中海型贫血（又称海洋性贫血）是客家族群中，较常见的遗传疾病，因患者的红血球比较脆弱，容易造成脾肿大、胆沙沉积与胆结石风险。张福铭提醒，如果过量摄取像是传统粽子这类油腻食物，可能诱发急性胆囊炎，因此在食用上要特别留意粽子的摄取量与种类。
张福铭说，粽子可选择糙米、五谷米等含膳食纤维的谷类，帮助肠胃蠕动。内馅可改用瘦肉、菇类、豆干等低油脂食材；建议一次食用半颗至一颗粽子即可，搭配大量蔬菜、水果或优格，有助油脂代谢与肠胃顺畅。
张福铭表示，糯米黏性高，通过充分咀嚼、让唾液帮忙分解，有效减少肠胃负担，降低腹胀与消化不良的风险。且晚间肠胃蠕动变慢，粽子不易消化，建议午餐时段享用粽子，让肠胃有充足时间代谢、吸收。
端午节期间气候闷热潮湿，食物更易腐败，提高细菌性肠胃炎风险，祭拜的供品若未能即时妥善保存，加上食用过多冰品和外食，皆可能让大肠杆菌、沙门氏菌等病菌趁虚而入，引发腹泻、发烧等症状。饮酒也要适量，不然可能引发肝功能恶化或腹水。
