内华达州被称为「最大的小城市」(biggest little city)雷诺市(Reno)，其魅力经常被充满了赌场和无尽豪华自助餐的姊妹城拉斯维加斯市给掩盖；但美食家应该要知道，雷诺是一个充满了许多美食和娱乐的宝地。
吃到饱寿司热潮是在1980年左右，始于南雷诺一家名为Sushi and Teri的餐厅；当时的店主东尼．帕斯蒂尼(Tony Pastini)推出了大受欢迎的7.99元吃到饱寿司午餐优惠；随着时间的推移，越来越多的高价寿司店开始出现在当地的赌场度假村中，吃到饱寿司餐厅也随之因应而生，推出更实惠的方案，让人无需花大钱，也能享受到无限量供应的寿司。
每家餐厅所谓的「吃到饱」实际上可能会因餐厅而异，但多数餐厅的规定都很实际且公平，像是不能外带，或是会额外加收剩食费等。
对于像是在2000年开业的Sushi Pier等雷诺寿司餐厅来说，菜单上的寿司卷、握寿司和味噌汤等，在过去25年来基本上都没变过；最大的区别则是在于价格，从午餐的10.95元和晚餐15.95元，上涨到午餐的25.95元和晚餐的32.95元，但跟多数单点(a la carte)餐厅的一个寿司卷比起来，这价格仍相对划算。
如果说拉斯维加斯是奢华生活的圣地，那雷诺就是内华达州的奢华餐饮热点；吸引赌场游客远离单点餐厅诱惑的绝妙商业模式，让雷诺成为名副其实的吃到饱寿司大本营。
在雷诺以外，吃到饱寿司餐厅其实在美国其他地方没那么常见，日本就更不用说了。有鉴于雷诺当地寿司餐厅种类众多，建议你最好先做足研究，看看评价，好先缩小选择范围，找出你最想尝试的餐厅类型，且为了让你钱花得最值得，以下是几个能帮助你享受这段体验的小技巧。
首先，熟悉一下用餐规定，尤其是那些会收取额外剩食费的餐厅；别眼大肚子小，点超过你能吃的量。先吃一点握寿司看看鱼的品质和口味，这能帮助你决定接下来要点些什么寿司；如果想点开胃菜，别点有太多酱汁的食物，这会让你很快出现饱足感；另外，别点太复杂的选项，找出菜单上最新鲜的鱼，这样你才能有最棒的寿司吃到饱体验。
