过去一年,加拿大的肉类价格发生了显著变化:牛肉价格持续攀升,而猪肉价格则出现下跌。但具体涨跌幅度到底有多大呢?
本周四(5月8日),加拿大统计局公布了最新一期的月度食品平均价格报告,其中包括了加拿大消费者常购买的部分食品项目。报告中的价格数据直接来自加拿大各大零售商。
报告指出:“交易数据提供了零售商销售系统中交易的全面电子记录,包含相关的定价信息,如产品描述和销售数量。”
以下是2024年3月至2025年3月期间各类肉品价格的变化:

图源:blogTO
牛肉 Beef
- 炖牛肉块(Beef stewing cuts):2024年:$16.68/kg → 2025年:$19.33/kg
- 牛里脊肉块(Beef striploin cuts):2024年:$27.59/kg → 2025年:$35/kg
- 上肩牛排(Beef top sirloin cuts):2024年:$18.57/kg → 2025年:$22.06/kg
- 牛肋排(Beef rib cuts):2024年:$23.80/kg → 2025年:$39.01/kg
- 牛绞肉(Ground beef):2024年:$11.72/kg → 2025年:$13.85/kg
猪肉 Pork
- 猪里脊(Pork loin cuts):2024年:$9.53/kg → 2025年:$8.72/kg
- 猪肋排(Pork rib cuts):2024年:$9.57/kg → 2025年:$8.35/kg
- 猪肩肉(Pork shoulder cuts):2024年:$9.01/kg → 2025年:$7.23/kg
- 香肠(Wieners,400克):2024年:$4.13 → 2025年:$4.07
鸡肉 Chicken
- 整鸡(Whole chicken):2024年:$6.57/kg → 2025年:$6.01/kg
- 鸡胸肉(Chicken breasts):2024年:$13.66/kg → 2025年:$13.69/kg
- 鸡腿肉(Chicken thighs):2024年:$10.88/kg → 2025年:$11.03/kg
- 小鸡腿(Chicken drumsticks):2024年:$6.38/kg → 2025年:$6.21/kg
海鲜 Seafood
- 三文鱼(Salmon):2024年:$25.97/kg → 2025年:$27.56/kg
- 虾(Shrimp,300克):2024年:$7.42 → 2025年:$7.12
- 三文鱼罐头(Canned salmon,213克):2024年:$4.09 → 2025年:$4.93
- 金枪鱼罐头(Canned tuna,170克):2024年:$1.72 → 2025年:$1.51
数据显示,鸡胸肉和鸡腿肉的价格分别小幅上涨0.22%和1.38%;而小鸡腿则便宜了2.6%。购买整鸡仍是最具性价比的选择,平均价格下降了9%。
在列出的海鲜产品中,三文鱼的涨幅最为明显:每公斤价格上涨了6%;三文鱼罐头更是大涨20%。
牛肉的价格涨幅尤其明显,且不同部位的涨幅差异较大。牛肋排的价格涨幅最大——从2024年3月的$23.80/kg暴涨至2025年3月的$39.01/kg,涨幅接近64%。牛里脊肉的价格也上涨了将近27%,从$27.59/kg涨到$35/kg。
据《国家牛肉战略》(National Beef Strategy)报告称,加拿大牛肉价格不断上涨,主要受干旱、疫情后食品价格通胀、高利率以及高投入成本等多重因素影响。
相比之下,猪肉价格有所下降。例如,猪肩肉的价格从$9.01/kg下降至$7.23/kg。据加拿大农业信贷局(Farm Credit Canada)2025年2月的报告显示,加拿大本土猪肉需求持续走软,但由于加元疲走弱,猪肉价格未来可能会回升。