在忙碌生活与物价上涨双重夹击下，快速又美味的「懒人料理」成为现代人厨房的新宠。近日一名网友在社群平台分享她的「无水一锅出」食谱，引爆关注。这道菜不仅省时、省事，还被她誉为「所有兼职餐里面最香的一个」，简单步骤搭配一口平底锅，就能焖出一锅美味的咸香鲜味。
小红书帐号「好好吃饭」分享该道料理作法，她强调，这道菜完全不用加一滴水，只靠蔬菜自身的水分焖煮，汤底浓郁又无油腻感。她以鸡腿肉作为主角，推荐选用新鲜鸡腿并去皮切块，大小随意、刀工随性即可。重点在于腌料组合——大量蒜末搭配料酒、生抽、老抽与黑胡椒，腌20分钟便能入味十足。
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蔬菜方面则建议选用高含水量的食材，如包心菜、娃娃菜或生菜等，包菜最好以手撕方式处理，「味道真的跟切出来的不一样」。一锅的摆放顺序更是成败关键：底层铺蔬菜，中层放菌菇与其他配料，最上层则放腌好的鸡腿肉，再铺一层蔬菜封顶，最后洒盐盖锅。
料理方式相当简单，只需中小火焖煮20分钟，中途打开锅盖翻拌一次以助入味，重口味者还能加入小辣椒提升风味。完成后的汤底完全来自蔬菜精华，网友形容：「虽然是炖的，但吃起来真的很像炒菜的香气！」整体风味咸香浓郁，配饭、配面、单吃都让人欲罢不能。
这道料理掀起不少回响，网友纷纷留言「如果家里蔬菜不多的话，可以再加一颗西红柿」、「这个我做过特别鲜，我还放了红薯」、「我今晚就做」、「我一碗，狗一碗，自律」、「这个不错」、「回来点个收藏，明天做」、「一看就会做，今晚就试」、「终于找到上班族的救命锅」。
▼观看影片可点击「懒人一锅出@小红书」
