国际珍奶日你喝了吗？ 营养师指「这成分」伤心血管

4月30日是国际珍珠奶茶日，许多店家推出买一送一或特价优惠，香浓的奶茶搭配Q弹的珍珠，喝起来超过瘾。台湾桃园长庚医院营养师陈姿吟表示，珍珠奶茶的三大主角为茶、奶精、珍珠，从营养学的角度来看，一杯600克的珍珠奶茶，不仅脂肪含量高，含糖量更是惊人，一杯下肚热量超高。

陈姿吟指出，珍珠是利用树薯粉或木薯粉制成，另加入黑糖水去蜜出甜味，光是珍珠这个食材就属于精致淀粉，再加上精制糖。而奶茶的部分，如果是传统奶精，主要是植物油、糖和添加剂的混合物，热量高、营养低。「如果使用鲜奶，还有蛋白质、钙的营养。」她说，不论是哪一种奶，都会让人变胖。

陈姿吟强调，有些人喜欢喝传统珍珠奶茶，因为加了奶精喝起来顺口、温润，有「复古」的滋味。主要是奶精的植物性油脂特性，但是反式脂肪酸及高热量也是特点，长期食用容易造成心血管负担。再加上高果糖、精致淀粉，万恶成分喝下肚会造成肝组织的脂肪堆积、增加三酸甘油酯。

为什么空腹喝珍珠奶茶容易有满足感呢？陈姿吟说，因为含糖饮料空腹饮用容易快速吸收，但是虽然身体快速得到能量，过2、3个小时又饿了，反而打乱进食的节奏，且容易摄入过多热量，让血糖飙高、脂肪囤积。

依国健署「每日饮食中，添加糖摄取量不宜超过总热量的10%」的建议，一杯600克的珍珠奶茶平均热量700大卡、含糖量约60克，已经超过一天的糖分摄取总量。陈姿吟提醒，即使选择不加糖，珍珠、奶精隐藏的糖分也很惊人。

如果真的嘴馋、想咀嚼加料的手摇饮，陈姿吟建议，选择麦片谷饮、燕麦奶，「至少这些品项含有膳食纤维、植物性蛋白，减少罪恶感。」她说，若想要进行饮食控制，点击配料时要避开芋圆、珍珠这类的精致淀粉配料，改选择爱玉、寒天、芦荟等热量较低的配料种类。