声请破产后的红龙虾 顾客：这10道菜现在不要点

连锁海鲜餐厅红龙虾（Red Lobster）因不堪亏损，在去年5月声请破产。随着营业额不断下降、食材成本持续攀升、管理阶层频频换血，让该公司经营更加陷入困境。

美食网站Chowhound报导，在挣扎求生下，该餐厅显然针对厨房削减开支，份量缩小、用便宜的替代食材，让过去有好口碑的招牌菜也变得令人难以接受；不少消费者在社群媒体上对这家海鲜连锁餐厅表达了他们的失望。

以下是该网站根据顾客评价，列出在红龙虾目前表现不佳的10道菜。

1. 海军上将盛宴（Admiral’s Feast）：曾被视为红龙虾菜单上的华丽之作，但据一些食客表示，目前品质已下滑。多篇评论指出，每次光临餐点都不一致，有些几乎烤焦，有些则不够熟；随着价格上涨，这道菜已不再让人觉得物有所值。

2. 龙虾浓汤（Lobster Bisque）：它是红龙虾今年长达两个月的「龙虾节」(Lobsterfest) 主角之一，但被形容浓汤稀薄、过咸、缺乏口感与风味。有些人说，喝起来更像一般罐头奶油汤，且只漂浮着一些细小的肉丝。

3. 蒜香虾仁意大利面（Shrimp Scampi）：这道经典菜式，让人联想到厚实的虾仁、浓郁的奶油酱汁、弹牙的意大利面。但许多人表示，吃到的鲜虾煮得过熟、口感有如橡皮筋，分量也比以前少很多；奶油酱汁也常让人感觉油腻、单调。

4. 卡津鸡肉义式白酱宽面（Cajun Chicken Linguini Alfredo）：顾客指出，义式白酱口感平淡，几乎没有卡津风味，和一般的白酱没有差别；鸡肉也煮得过熟，异常的嚼劲显示可能是以微波而非烧烤处理。

5. 龙虾卷（Lobster Roll）：今年龙虾节的另一重头戏，但顾客抱怨最多的是，吃到的不是缅因龙虾，而是更便宜的螯虾，味道与口感都不同。螯虾并非不好吃，但对这道价格不便宜的餐点而言，让许多顾客觉得吃亏。

6. 炸鱼薯条（Fish and Chips）：顾客反映份量不足，只吃到一两小块鱼，更像是前菜而不是主菜。面糊也常被形容过于油腻或湿软，缺乏爽脆口感，且品质似乎不稳定，有人称鱼炸得太熟，也有人说没熟。

7. 奶油龙虾马铃薯泥（Creamy Lobster Mashed Potatoes）：顾客常反映，在马铃薯泥上吃到的是冰冷、过熟的龙虾，让人难以接受它的高价格是合理的；至于马铃薯泥，有人形容过于浓稠或有黏性，掩盖了奶油风味。

8. 酥脆小龙虾（Crispy Dragon Shrimp）：许多食客说，这道令人失望的开胃菜上桌时，因酱汁过多，让虾子完全失去酥脆口感；虾子通常很小，且不是过熟，就是未完全煮熟。

9. 凯撒沙拉（Caesar Salad）：本是简单、无可挑剔的配菜，却成为顾客的共同抱怨之一。生菜常被形容为枯萎或边缘出现红褐色，面包粒也越来越少；帕玛森起司过去是较新鲜的磨碎起司，现在则是罐装起司粉。

10. 白酒香蒜淡菜（White Wine and Garlic Mussels）：淡菜烹调容易，价格也实惠，但红龙虾的这道菜中，淡菜像是冷冻后重新加热的。酱汁据称没有真正的葡萄酒或奶油，反而像是以人造奶油替代；盐分和大蒜的味道，也被指为过重、令人不快。