近期，中国多地高星级酒店纷纷开始在门口“摆地摊”，销售熟食、卤味、包子等平价餐品。这一现象反映了星级酒店生意模式的转变，主要原因是公务接待减少、“禁酒令”影响、外企商旅和会议需求减弱、以及消费降级趋势下消费者追求性价比。酒店通过“摆摊”增加流水、吸引客流，并探索“正餐快餐化”和“场景外延”的新业务模式，以应对市场变化和生存压力。
国内五星酒店纷纷卷起摆地摊 什么信号?(图)
综合新闻
AI Summary
TL;DR: Key points with love ❤️近期，中国多地高星级酒店纷纷开始在门口“摆地摊”，销售熟食、卤味、包子等平价餐品。这一现象反映了星级酒店生意模式的转变，主要原因是公务接待减少、“禁酒令”影响、外企商旅和会议需求减弱、以及消费降级趋势下消费者追求性价比。酒店通过“摆摊”增加流水、吸引客流，并探索“正餐快餐化”和“场景外延”的新业务模式，以应对市场变化和生存压力。
Trending- 1 五一假期: 浙江绍兴咸亨酒店开始尝试在路边摆摊。
- 2 今年6月: 河南三门峡、陕西榆林、浙江绍兴国际大酒店等酒店纷纷加入摆摊行列。
- 3 今年以来: 天津丽思卡尔顿酒店、希尔顿等星级酒店也开始“弯腰”挣钱。
- 4 过去三年: 中国企业差旅预算平均下滑15%～20%。
- 5 5月以来: 中等、县级城市公务消费下滑明显，杭州等一线城市受外企商旅、会议需求减弱冲击。
- 6 近期: 字节、蚂蚁等互联网大厂修改员工出差政策。
- 星级酒店经营模式转型
- 餐饮业务重心调整
- 探索新的销售渠道和产品形式
- 可能改变消费者对星级酒店的认知
- 行业竞争加剧
What: 中国多地高星级酒店开始在门口“摆地摊”销售平价餐品，以应对市场变化和经营压力。
When: 今年6月（河南、陕西），五一（浙江绍兴），今年以来（天津、巴中），五六月份（全国范围）。
Where: 中国全国多地，包括河南三门峡、陕西榆林、浙江绍兴、天津、巴中、杭州、信阳、上海等。
Why: 公务接待生意重创（受“禁酒令”影响），外企商旅和会议需求减弱（企业削减差旅预算），互联网大厂（如字节、蚂蚁）严控员工差旅费，以及消费降级趋势下消费者追求性价比。
How: 酒店将原本在餐厅销售的菜品以更亲民的价格和形式（如塑料盒、小推车、扫码枪）搬到酒店门口或通过移动餐车、线上平台销售，吸引大众消费者。