一位长期在美国购买日本米的消费者分享其偏好日本米的原因，主要是因为美国本土米（特别是籼米）不适合煮饭且砷含量较高，而加州米种类少。文章详细介绍了多种日本米品种，如越光、一见钟情、银河之滴、梦美人、金芽米、秋田小町、天之粒和艳姬，并比较了它们的口感、产地、价格及历史背景，强调日本米在口感和多样性上的优势。
“来看看我为什么在美国一直买日本米?”(组图)
综合新闻
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TL;DR: Key points with love ❤️一位长期在美国购买日本米的消费者分享其偏好日本米的原因，主要是因为美国本土米（特别是籼米）不适合煮饭且砷含量较高，而加州米种类少。文章详细介绍了多种日本米品种，如越光、一见钟情、银河之滴、梦美人、金芽米、秋田小町、天之粒和艳姬，并比较了它们的口感、产地、价格及历史背景，强调日本米在口感和多样性上的优势。
- 1 1944年：越光最早的培育开始
- 2 1956年：越光定名
- 3 1970年代：日本发生大米严重过剩
- 4 1980年代：北海道农业研究所开始尝试培育新品种
- 5 1984年：秋田小町定型
- 6 1991年：一见钟情由宫城县研发
- 7 2009年：梦美人出品；艳姬由山形县研发
- 8 2011年：梦美人在日本全面销售；天之粒上市
- 9 2015年：银河之滴在岩手县研发出来
- 10 2021年：网飞电视剧《华灯初上》播出
- 11 2022-2024年：梦美人和岩手银河之滴连续获得日本谷物鉴定协会特A级认定
- 12 2024年：全日本特A级大米品种数量为39个
- 13 5月（近期）：日本最热销的越光米涨到每5千克5000日元
- 消费者对日本米的需求增加，导致日本米价格上涨（如越光米）
- 日本大米产业内部竞争激烈，不断研发新品种和优化种植方式
- 美国消费者在选择大米时有更多优质选择，但价格更高
- 中餐馆和日料韩餐馆在选择米饭食材时面临成本与品质的权衡
What: 作者长期在美国购买日本米，而非美国本土米；购买日本米的原因：美国最常见的籼米不适合煮饭且砷含量较高；加州米种类少，口感不如日本米；详细介绍了多种日本米品种：越光 (Koshihikari)是日本种植最多的水稻品种，高档米代名词，口感粘糯香甜，新潟鱼沼地区产的越光被认为是米界天花板；一见钟情 (Hitomebore)是越光子代，栽种面积仅次于越光，口感平衡低调，宫城县研发；银河之滴 (Ginga no Shizuku)是岩手县2015年研发，米粒大，煮饭非常白，光泽明显，冷了口感也不逊色，有特殊栽培体系（岩手纯情米）；梦美人 (Yumepirika)是北海道2009年出品，2011年全面销售，口感特别软，获得日本谷物鉴定协会特A级认定；金芽米 (Kinmemai)是一种碾磨工艺，保留胚芽，营养成分高于白米，但价格高；秋田小町 (Akitakomachi)是越光子代，秋田县研发，包装常有美少女图案；天之粒 (Ten no Tsubu)是福岛2011年上市，抗倒伏；艳姬 (Tsuyahime)是山形县2009年研发，价格高，种植方式严格（有机种植，蛋白含量要求）；日本米不仅讲究品种还讲究产地；日本米价格比加州米贵，但作者认为值得；美国中餐馆多用籼米，日料韩餐多用加州产米；中国米极少出口到美国本土市场；提升米饭质量可先将大米泡水半小时。
When: 1944年, 1956年, 1970年代, 1980年代, 1984年, 1991年, 2009年, 2011年, 2015年, 2021年, 2022-2024年, 2024年, 5月
Where: 美国, 日本, 加州, 新潟县, 福井县, 秋叶县, 宫城县, 岩手县, 北海道, 秋田, 福岛, 山形县, 波多黎各
Why: 美国本土籼米不适合煮饭且砷含量较高；加州米种类少，口感不如日本米；日本米种类多样，口感粘糯香甜，品质优良；作者希望在家中通过优质食材提升厨艺体验；日本米在国际评级中表现优异。
How: 作者通过个人消费经验和对大米品种的了解进行分析和推荐；通过比较不同品种的口感、产地、价格和历史背景来论证日本米的优势；建议消费者根据个人喜好和预算选择日本米；提供煮饭小贴士（泡水）。