家中临时来了客人，或是下班晚了回到家来不及准备晚餐，总是会让人手忙脚乱。食谱网站Simply Recipes撰稿人玛莎·丁克勒（Martha Tinkler）建议，可像她一样，事先做好准备，在橱柜里多放些特别的东西，以应付不时之需。
丁克勒表示，目前她的最爱是连锁超市Trader Joe’s（简称TJ）的希腊风味茄子番茄洋葱（Grecian Style Eggplant with Tomatoes & Onions）罐头，9.9盎司装、售价2.99元；虽然体积不大，但总让她惊讶能变化出多种菜肴。
TJ茄子番茄洋葱罐头优点
丁克勒说，打开罐头，就能看到柔软、嫩滑的茄子，浸在香辣番茄酱中；熬煮的洋葱与红椒为酱汁增添一丝清甜与丰富口感，和茄子完美搭配。
丁克勒指出，她喜欢这个小罐头的多用途与方便。茄子无论热食还是常温即食都美味可口，打开罐头即可直接食用。素食与无麸质，符合部分人的饮食限制，同时让人惊喜于它丰富的味道。她说，这简直是地中海风味与TJ省钱购物的最佳结合。
如何使用TJ茄子番茄洋葱罐头
以下是丁克勒提供的几种食用方式：
开胃小点：直接从罐头中取出，切碎后放在烤面包或饼干上作为前菜。为了提升口感，可以在上桌前撒上一点菲达起司和欧芹。烤几分钟，直到菲达起司变软、焦香。
抹酱或蘸酱：将茄子倒入平底锅中加热至微沸，然后放入碗中，搭配撕碎或切片的面包或皮塔饼（pita）食用；暖热的茄子会融化在柔软有嚼劲的面包中。
意大利面：建议使用短的义面，如通心粉或蝴蝶面。煮熟、沥干意大利面备用时，保留1/2杯带咸味的煮面水。将水与茄子倒入锅中，煮沸后，用木勺轻轻压碎茄子。小火煮约2分钟，至混合均匀、酱汁开始变稠，然后加入意大利面。翻炒均匀，淋上橄榄油、或撒些帕玛森起司，即可食用。
丁克勒表示，只需一罐希腊风味茄子番茄洋葱罐头和一些厨房常备食材，就能在数分钟内端出一道精致的前菜或主菜。
